Жиры, их строение и свойства
В данном уроке рассматривается состав жиров, их получение, а также гидролиз: кислотный и щелочной. Подробно рассказано о твёрдых и жидких жирах, для наглядности здесь есть демонстрация, доказывающая состав жидких жиров, а также есть демонстрация растворимости жиров в воде и в органических растворителях. Во второй части видеоурока изучаются мыла и СМС, демонстрируются их свойства: растворимость в жёсткой воде и характер среды.
Задания по теме для самостоятельного решения
Задание 1
(3 балла)Чему равна молярная масса (г/моль) триглицерида пальмитиновой кислоты?
Запишите число:
Задание 2
(4 балла)Как называется процесс гидролиза жира раствором едкого натра или соды при нагревании? Запишите название в именительном падеже и единственном числе.
Запишите ответ:
Задание 3
(3 балла)Укажите свойства, характерные для мыла:
Выберите несколько из 4 вариантов ответа:
1) утрачивают моющие свойства в жёсткой воде
2) растворяются в воде
3) растворы имеют нейтральную среду
4) обладают моющим действием